sopa de esparragos

Sopa de Espárragos Trigueros: Receta Nutritiva

La sopa de espárragos trigueros es una opción saludable y deliciosa para cualquier comida. Esta sopa no solo es fácil de preparar, sino que también está repleta de nutrientes esenciales. En este post, te guiaremos paso a paso en la preparación de una sopa de espárragos trigueros perfecta y te recomendaremos la Frutería Hermanos Mate como tu mejor opción para comprar ingredientes frescos y de alta calidad.

Beneficios de los Espárragos Trigueros

Los espárragos trigueros, también conocidos como espárragos silvestres, son una excelente fuente de vitaminas y minerales, entre ellos:

  • Vitamina K: Crucial para la salud ósea y la coagulación sanguínea.
  • Vitamina C: Importante para el sistema inmunológico y la salud de la piel.
  • Ácido fólico: Esencial para la formación de glóbulos rojos y la función celular.
  • Fibra dietética: Ayuda a la digestión y promueve la saciedad.
  • Antioxidantes: Protegen el cuerpo contra el daño de los radicales libres.

Receta de Sopa de Espárragos Trigueros

Ingredientes:

  • 500 g de espárragos trigueros frescos
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 papa mediana
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 200 ml de nata para cocinar
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco para decorar (opcional)

Instrucciones:

  1. Preparación de los Ingredientes:
    • Lava y corta los espárragos trigueros, desechando las partes más duras.
    • Pela y pica la cebolla, los ajos y la papa.
  2. Cocción:
    • En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
    • Añade la papa y los espárragos trigueros, y cocina por unos minutos.
    • Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
  3. Licuar:
    • Una vez cocidas las verduras, retira la olla del fuego y deja enfriar un poco.
    • Licúa la mezcla hasta obtener una textura suave. Puedes hacerlo en varias tandas si es necesario.
  4. Finalización:
    • Vuelve a calentar la sopa en la olla, agrega la nata para cocinar y mezcla bien.
    • Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.
  5. Servir:
    • Sirve la sopa caliente, adornada con un poco de perejil fresco si lo deseas.

Dónde Comprar los Mejores Espárragos Trigueros

Para garantizar el mejor sabor y valor nutricional en tu sopa de espárragos trigueros, es crucial usar ingredientes frescos y de calidad. Recomendamos comprar tus espárragos en Frutería Hermanos Mate en el Mercado de San Enrique. Esta frutería se destaca por ofrecer productos frescos y seleccionados, asegurando que siempre obtendrás lo mejor para tus recetas.