como hacer masa para pasteles andinos

¿Cómo hacer masa para pasteles andinos?

Los pasteles andinos son una delicia tradicional que nos transporta a las montañas y valles de América del Sur. Y detrás de cada bocado delicioso hay una masa perfectamente elaborada. En este post, desvelaremos todos los secretos para hacer la masa de pasteles andinos en tu propia cocina, para que puedas disfrutar de esta exquisitez en la comodidad de tu hogar.

¿Qué ingredientes necesito?

  • 2 tazas de harina de maíz
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla o manteca de cerdo
  • 1/2 taza de agua tibia

Hacer pasteles andinos: paso a paso

  1. Mezcla las harinas y el polvo de hornear: En un bol grande, combina la harina de maíz, la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien los ingredientes secos.
  2. Incorpora la mantequilla: Agrega la mantequilla o manteca de cerdo a la mezcla de harina. Usa tus manos o un tenedor para desmenuzar la mantequilla y combinarla con la harina hasta que la mezcla tenga una textura arenosa.
  3. Añade el agua: Agrega el agua tibia a la mezcla de harina y mantequilla. Comienza a amasar la masa con tus manos hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y se forme una masa suave y maleable.
  4. Reposo: Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Este paso ayuda a que la masa se enfríe y se vuelva más fácil de manejar.
  5. Estira la masa: Después del reposo, saca la masa del refrigerador y divídela en porciones del tamaño deseado para tus pasteles andinos. Usa un rodillo para estirar cada porción de masa hasta obtener el grosor deseado.
  6. Rellena y cocina: Coloca el relleno de tu elección en el centro de cada porción de masa estirada. Dobla la masa sobre el relleno para formar los pasteles y sella los bordes presionando con los dedos o un tenedor. Cocina los pasteles en una sartén caliente hasta que estén dorados y cocidos por dentro.

¡Y voilà! Ahora tienes la base perfecta para preparar tus pasteles andinos caseros. Disfruta de estos deliciosos bocados que te transportarán a las montañas con cada bocado.

Frailejoles, pastelitos andinos

En el Mercado de San Enrique tenemos un puesto que se destaca por sus frailejoles, pastelitos andinos que ofrecen una experiencia gastronómica única. Rellenos con auténticos ingredientes andinos, cada bocado es una explosión de sabores. Con un ambiente acogedor, es un lugar popular entre los amantes de la cocina andina en la ciudad. No te pierdas la oportunidad de probar estos deliciosos pastelitos si buscas una experiencia culinaria auténtica y memorable en Madrid.

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